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司盤(pán)為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀（≥100目），安全性高、溫和、增溶性強(qiáng)、乳化力強(qiáng)。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，是w/o型乳化劑，具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤(rùn)滑作用。食品級(jí)司盤(pán)是植物油脂分餾得到的各種脂肪酸和山梨醇經(jīng)化學(xué)合成的產(chǎn)品，按GB2760-86規(guī)定可以用作食品乳化劑，安全無(wú)毒，無(wú)刺激。司盤(pán)作為食品添加劑廣泛用在蛋糕油、面包改良劑和各類(lèi)飲料中，起乳化、穩(wěn)定、起泡等作用。
那么食品級(jí)司盤(pán)的具體應(yīng)用表現(xiàn)在哪些方面呢？下面來(lái)具體談?wù)劊?br />
1、冰淇淋中的應(yīng)用-----冰淇淋中加本品可起乳化、分散和穩(wěn)定作用，并增大冰淇淋容積。
2、面包、蛋糕西點(diǎn)、餅干等中的應(yīng)用-----在面包、蛋糕中作為起酥油的乳化劑，用后可使面團(tuán)混合容易，膨脹良好；也可用糕點(diǎn)、蛋糕粉、西點(diǎn)上的糖衣及奶油裱花。
3、奶糖、巧克力等中的應(yīng)用----- 在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光澤，增加柔軟性。口香糖中加入本品改善膠基品質(zhì)不粘牙。
4、其他方面----- 司盤(pán)—60還可作為咖啡、乳化飲料、冷凍點(diǎn)心和食用香精的乳化劑；生鮮水果、蔬菜的保鮮劑；糖蜜、乳液、砂糖等濃縮時(shí)的消泡劑。
食品級(jí)司盤(pán)是各類(lèi)食品生產(chǎn)中重要的化工原料，其應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，我們江蘇四新界面公司專業(yè)生產(chǎn)食品級(jí)乳化劑、食品級(jí)司盤(pán)、食品級(jí)吐溫等等化工產(chǎn)品。我們堅(jiān)持“顧客的要求就是我們的責(zé)任，，衷心期望有更多的新老朋友攜手合作，共創(chuàng)美好未來(lái)。
